Kiszona kapusta zasmażana to doskonały pomysł na smaczny dodatek do obiadu. Domowa i szybka w przygotowaniu kapusta zasmażana to doskonały … 20 + 60 min łatwy 4 221 kcal
Składniki Liczba porcji została zmieniona. Czas przygotowania może być inny. Więcej informacji na temat wielkości porcji znajdziesz ingredient_quantity recipe ingredient 30 g Mąka pszenna pełnoziarnista 2 łyżeczek Oliwa z oliwek Porady & triki Pamiętaj, że jeśli liczba porcji zostanie zwiększona, czas gotowania może się wydłużyć! Używaj wody i przypraw oszczędniej, zawsze możesz dodać ich więcej w późniejszym etapie. Kopiuj składniki Wybierz z listy składników Kopiuj Wartości odżywcze Wartość energetyczna kcal Wartości w przeliczeniu na 1 porcję Biała kapusta zasmażana to tradycyjne polskie danie wywodzące się z Mazur. W innych formach jednak jest przygotowywana praktycznie od zawsze, i trudno się temu dziwić. To bardzo wartościowy element naszej diety! Jednocześnie stwarza mnóstwo okazji do eksperymentowania i łączenia jej z różnymi daniami. Jej zasmażana wersja to rewelacyjny dodatek do wszelkiego rodzaju mięs. Zacznij od poszatkowania kapusty i zalania jej wrzątkiem. Pokrój cebulę w kostkę i podsmaż, aż zmięknie. Następnie kapustę odciśnij z wody, wrzuć do jednego garnka z cebulą i po ponownym zalaniu wodą, duś na małym ogniu. Kiedy kapusta zmięknie, dodaj do niej kminek i duś dalej. Następnie dodaj sól, pieprz i odrobinę octu winnego. Z oliwy i mąki przygotuj zasmażkę i dodaj ją na koniec do kapusty, dokładnie mieszając. Kapusta biała zasmażana świetnie skomponuje się z takimi dodatkami jak podsmażony chudy boczek lub rodzynki. Zasmażka z kolei stanowi element, który może, ale nie musi pojawić się w przepisie. Kapustę poszatkować i zalać wrzątkiem. Cebulę pokroić w kosteczkę i podsmażyć do miękkości na smalcu. Kapustę odcisnąć od wody, wrzucić do garnka z cebulą, zalać wodą i dusić na małym ogniu. Gdy kapusta lekko zmięknie dodać kminek i dalej dusić. Do miękkiej kapusty dodać sól, pieprz i ocet winny do smaku. Z mąki i oliwy zrobić zasmażkę i dodać ją do kapusty, dobrze wymieszać. Krok 1 z 4 Kapustę poszatkować i zalać wrzątkiem. Krok 2 z 4 Cebulę pokroić w kosteczkę i podsmażyć do miękkości na smalcu. Krok 3 z 4 Kapustę odcisnąć od wody, wrzucić do garnka z cebulą, zalać wodą i dusić na małym ogniu. Gdy kapusta lekko zmięknie dodać kminek i dalej dusić. Krok 4 z 4 Do miękkiej kapusty dodać sól, pieprz i ocet winny do smaku. Z mąki i oliwy zrobić zasmażkę i dodać ją do kapusty, dobrze wymieszać. Przepis w formacie PDF ZE ZDJĘCIAMI Zgoda na przejście na stronę zewnętrzną Kliknąłeś link, który prowadzi do strony zewnętrznej. Pamiętaj, że nie ponosimy odpowiedzialności za treści tam zamieszczane. Więcej o naszej polityce przeczytasz tutaj. lite Dziękujemy za ocenę! Czekamy na Twoją recenzję! Oceniłeś już ten przepis/produkt. Podziel się swoją opinią. Wystaw ocenę, zaznaczając odpowiednią liczbę gwiazdek. Zarejestruj się na i zyskaj więcej! Więcej przepisów
KAPUSTA WŁOSKA GOTOWANA – składniki: 1 kapusta włoska. 3 cebule. 4 listki laurowe. 10 ziela angielskich. 1 litr wody czasami mniej lub więcej. 1-1/5 łyżeczki soli może być wędzona. ½ łyżeczki pieprzu czarnego mielonego. 2 pęczki koperku dużo koperku potrzeba.
Kapusta to pożywne, pyszne warzywo, które tak dobrze trzyma się w lodówce. Ale co z przechowywaniem gotowanej kapusty w zamrażarce? Czy można zamrozić gotowaną kapustę? Nie zaleca się zamrażania do przechowywania jakichkolwiek świeżych warzyw liściastych. W szczególności kapusta jest dość delikatna, ponieważ składa się głównie z błon włóknistych o dużej zawartości wody. Zamrożenie tego surowego warzywa może zmienić jego teksturę. Dobrą wiadomością jest to, że możliwe jest zamrożenie kapusty z niewielkimi lub zerowymi zmianami smaku lub tekstury, o ile jest ugotowana. A przynajmniej zbledli. Gotowanie kapusty sprawia, że warzywo jest odporne na mróz. Istnieją różne rodzaje kapusty, niektóre zamrażają lepiej niż inne: Zielona Kapusta Kapusta zielona jest najpopularniejszym rodzajem kapusty i najlepiej nadaje się do gotowania. Jest używany do różnych potraw, w tym do smażenia i smażenia sałatek. Czerwona kapusta Kapusta czerwona ma odcień od ciemnoczerwonego do prawie fioletowego. Ten rodzaj kapusty jest tak samo popularny jak kapusta zielona, ale najlepiej nadaje się do sałatek i surówek. Kapusta włoska Kapusta włoska ma charakterystyczne pomarszczone lub wzorzyste liście i odcień od średnio do jasnozielonego. Jest często używany do gotowania. Kapusta włoska jest warzywem sezonowym, dlatego nie zawsze jest łatwo dostępna. Ta kapusta jest idealna do smażenia i zup. Bok Choy Bok choy, podstawa chińskiej kuchni, wyróżnia się mięsistymi łodygami i ciemnozielonymi liśćmi. Ponieważ bok choy jest dość wytrzymały i włóknisty, należy go najpierw ugotować na parze przed dodaniem go do dowolnego przepisu. Jakość kapusty przed gotowaniem ma wpływ na jej trwałość po zamrożeniu i rozmrożeniu produktu. Dlatego tak ważne jest, aby wybierać najświeższe produkty do zamrożenia. Wybieraj kapustę z gęstą, solidną główką. Liście powinny być świeże i zielone. Unikaj kapusty ze zwiędłymi lub żółknącymi liśćmi lub zarumienionymi brzegami. W przypadku kapusty kupionej w sklepie sprawdź etykietę, aby ocenić świeżość. Zazwyczaj kapusta jest zbierana w szczycie dojrzałości i przechowywana w magazynach przez kilka dni, zanim zostanie sprzedana w lokalnym supermarkecie. Jeśli chcesz możliwie najświeższych produktów, kup kapustę na lokalnym targu. Zapytaj sprzedawców, kiedy głowy zostały zebrane, aby sprawdzili, czy są świeże. Jeśli zbierasz kapustę z własnego ogrodu, rób to wczesnym rankiem, zanim dzień stanie się zbyt gorący. Poczekaj, aż zbliży się do mrozu, zanim zbierzesz kapustę, aby uzyskać optymalną świeżość. Blanszowanie to doskonały sposób na przygotowanie każdego rodzaju warzyw przed zamrożeniem, ponieważ zatrzymuje składniki odżywcze i wzmacnia naturalny kolor produktu. Ale musisz być ostrożny podczas blanszowania delikatnych warzyw, ponieważ możesz je rozgotować. Aby przygotować kapustę do blanszowania, dokładnie umyj główki. Usuń mszyce, chrząszcze, gąsienice i inne stworzenia ukrywające się pod liśćmi. Namocz kapustę w roztworze soli i wody przez pół godziny, aby upewnić się, że kapusta jest wolna od robaków. Po namoczeniu kapusty dobrze spłukać czystą wodą. Obierz żółknące liście, a następnie pokrój kapustę na ćwiartki ostrym nożem. Nie wyjmuj rdzenia, ponieważ będzie on przytrzymywał liście podczas blanszowania. Pokrój pokrojone główki kapusty papierowymi ręcznikami. Jest teraz gotowy do gotowania lub blanszowania. Aby zblanszować kapustę, napełnij duży rondel wodą, a następnie zagotuj wodę na dużym ogniu. Gdy woda się zagotuje, dodaj pokrojone w ćwiartki główki kapusty za pomocą durszlaka. Warzywa blanszować przez półtorej minuty. Po zblanszowaniu warzyw należy zrobić lodową kąpiel. Spowoduje to zatrzymanie procesu gotowania, jednocześnie blokując kolor produktu. Za pomocą durszlaka zbierz pokrojone w ćwiartki główki kapusty i zanurz w lodowatej wodzie. Gdy kapusta całkowicie ostygnie, wyjmij ją z kąpieli lodowej i strząśnij nadmiar wody. Pamiętaj, aby przed pakowaniem osuszyć blanszowaną kapustę, aby zapobiec oparzeniom zamrażalnika. Ułóż zblanszowaną kapustę na blasze po ciastkach, a następnie włóż do zamrażarki, aby szybko zamrozić. Pozostaw warzywo do zamrożenia na godzinę lub dwie. Po zamrożeniu kapusty przenieś warzywo do plastikowych torebek do zamrażania. Wyciśnij nadmiar powietrza, zamknij torebkę i zapisz datę przechowywania. Włóż kapustę do zamrażarki i gotowe. Mrożonki z kapusty Masz resztki kapusty? Ponieważ kapusta została dokładnie ugotowana przed zrobieniem bułek, danie trzeba przygotować do zamrożenia. W przeciwnym razie gołąbki z kapusty zamienią się w mokry, gęsty bałagan! Jeśli robisz bułki od podstaw i spodziewasz się dużej ilości resztek, spróbuj osobno zamrozić nadzienie i kapustę. W ten sposób sos nie rozmoknie warzyw. Z drugiej strony, jeśli zamrażasz resztki kapusty, chcesz powoli zamrażać danie. Zacznij od schłodzenia resztek w lodówce przez kilka godzin do nocy. Wcześniej umieść naczynie w pojemniku przystosowanym do zamrażania, aby nie trzeba było przenosić bułek, gdy będziesz gotowy do zamrożenia. Gdy bułki będą ładne i schłodzone, przenieś pojemnik do zamrażarki. Mrożona Kapusta Zasmażana Z Boczkiem To kolejne popularne danie na bazie kapusty, które łatwo przygotować i zamrozić na później! Po prostu przygotuj danie tak, jak zwykle, a następnie zostaw je do całkowitego ostygnięcia. Nie gotuj kapusty do końca, aby po rozmrożeniu nie zmieniła się konsystencja. Gdy naczynie całkowicie ostygnie, przełóż je łyżką do kilku zamykanych plastikowych torebek. Wyciśnij nadmiar powietrza, a następnie uszczelnij. Wpisz datę przechowywania, a następnie włóż do zamrażarki. Zamrażanie Zupy Kapustowej Tak, całkiem możliwe jest zamrożenie kapuśniak na późniejszą przyjemność. Po prostu upewnij się, że zupa całkowicie ostygła, przygotowując ją do zamrożenia. Jeśli masz w ręku dużo resztek, przygotuj kilka sztywnych plastikowych pojemników z hermetyczną pokrywką. Za pomocą chochli przelać zupę do pojemników, ale nie napełniać pojemników całkowicie. Płyn rozszerzy się, gdy zamarznie, więc podczas przygotowywania zupy do zamrożenia pozostaw około cala lub dwa miejsca. Gdy skończysz, zamknij pokrywę, upewnij się, że jest całkowicie zapieczętowana, a następnie wpisz datę przechowywania. Włóż do zamrażarki i gotowe. Gotowana kapusta przechowywana w zamrażarce będzie przechowywana przez około rok lub dłużej, zwłaszcza jeśli temperatura zamrażania jest utrzymywana na stałym poziomie 0 stopni. Rozmrażanie gotowanej kapusty – lub jakiegokolwiek rodzaju mrożonych warzyw – musi być powolne. Nigdy nie rozmrażaj gotowanej kapusty ani potrawy w temperaturze pokojowej, ponieważ wpłynie to na teksturę i smak warzyw. Po prostu włóż zamrożone warzywa do lodówki, aby rozmroziły się na noc. Po całkowitym rozmrożeniu ugotowanej kapusty możesz zacząć odgrzewać danie w kuchence mikrofalowej lub na kuchence. Streszczenie Czy można zamrozić gotowaną kapustę? Oczywiście, że możesz! Jeśli odpowiednio przygotujesz warzywa przed zamrożeniem, możesz przedłużyć okres przydatności do spożycia ugotowanych warzyw.#kapusta #kapustazasmażana #kochamgotowacMoja nowa książka dostępna w przedsprzedaży już teraz: http://bitly.pl/9AZPqOdwiedź mnie na FB: https://www.facebook ABC przechowywania resztek potraw i produktów przygotowanych w domu Rady jak prawidłowo przechowywać resztki potraw i produktów w lodówce i zamrażarce: bigos, bulion mięsny, buraczki, chleb i bułki, chrzan tarty, ciasto, curry, fasolę gotowaną, galaretkę i produkty z dodatkiem żelatyny, grzanki domowe, grzyby, gulasz, jaja, jogurt domowy, kanapki, kapustę z grzybami, kasze, bulgur, kaszę gryczaną, kebab, kiełbasę surową, kiełbasę suszoną, kiszoną kapustę, kopytka surowe, kopytka gotowane, kotlety mielone, kotlet mięsny panierowany, kotlety schabowe, kurczaka, kutię, kuskus, łososia, gotowany makaron, masło, majonez domowy, małże, mleko zsiadłe domowe, mięso gotowane, mięso pieczone, mięso smażone… Szczególną ostrożność należy zachować przy przechowywaniu resztek potraw z mięsa, jaj, szpinaku, pieczarek, małży i ryb. Natomiast pozostałości papki dla niemowląt, pizzy, gotowanych potraw z proszku, kupionych i podgrzewanych (np. ciast typu tortilla) zawsze trzeba wyrzucić. Resztki posiłków można przechować w lodówce tylko w czystych, najlepiej szklanych lub ceramicznych zamykanych naczyniach (nie w naczyniach, w których były serwowane lub zostały przyrządzone). Do opakowania przydatne będą również torebki foliowe dla żywności, pergamin, folia samoprzylepna. Folia aluminiowa nie powinna mieć bezpośredniego kontaktu z soloną i marynowaną żywnością. Resztki posiłków po schłodzeniu można zamrażać w zamykanych opakowaniach (w szklanych tylko potrawy o stałej konsystencji, nigdy płyny), w zamykanych torbach do zamrażania, w płaskich pojemnikach przeznaczonych do zamrażania żywności. Opakowania powinny być szczelne, warto je opisać (zawartość, data zamrożenia). Jeśli ugotowane potrawy zostaną przed zamrożeniem szybko schłodzone, to zachowają swoją konsystencję. Powinno się zamrażać wyłącznie świeżo przygotowane potrawy. Bezpieczna temperatura zamrażania dla wszystkich produktów spożywczych to -18°C do -20°C. Potrawy zamrożone na zbyt długi czas nie nadają się do spożycia. Niektóre przyprawy gorzknieją pod wpływem ujemnych temperatur, trzeba liczyć się ze zmianą smaku potraw mocno przyprawianych pieprzem i czosnkiem. Jeśli rozmrożona potrawa ma nietypowy zapach czy smak, nie nadaje się do spożycia. Raz rozmrożonych produktów nie powinno się zamrażać po raz drugi, a na pewno nie powinno się powtórnie zamrożonych i rozmrożonych potraw podawać kobietom w ciąży, dzieciom, seniorom i osobom osłabionym chorobą. Resztki gotowanych posiłków powinny jak najszybciej trafić do lodówki lub zamrażarki – nie powinny stać w temperaturze pokojowej dłużej niż przez 2 godziny, ponieważ szybko rozwijają się w nich bakterie. Niektóre z nich wywołują poważne zatrucia. Gorących potraw nie wkładać ani do lodówki ani do zamrażarki. Tylko niektóre nowe modele lodówek dobrze znoszą wkładanie ciepłych potraw (najpierw trzeba przeczytać informacje producenta). Po wyjęciu z lodówki resztki potraw powinno się tylko raz podgrzać i zaraz podać, kiedy są jeszcze ciepłe. Sosy i zupy po wyjęciu z lodówki powinny zostać zagotowane, pozostałe składniki wystarczy podgrzać do temperatury przynajmniej 75°C – 80°C. Osoby z nietolerancją histaminy w ogóle nie powinny spożywać odgrzewanych potraw. Nie powinno się wymieszać resztek z poprzedniego dnia ze świeżo przygotowanym posiłkiem. Jak prawidłowo przechowywać resztki potraw i produktów w lodówce i w zamrażarce? Lista produktów (A-M) Jak przechowywać bigos? Przygotowany w domu bigos w zamkniętym pojemniku postoi w lodówce przez kilka dni, ale wcześniej lepiej wyjąć z niego grzyby. Jeszcze smaczniejszy będzie po zamrożeniu (razem z grzybami). Jak długo przechowywać bulion mięsny? Ugotowany w domu bulion z mięsa postoi w lodówce w temperaturze 4°C, na dolnej półce, nie dłużej niż przez 1-2 dni. Bulion można zamrozić w zamkniętym pojemniku w temperaturze -18°C na czas 3-4 miesięcy. Jak przechowywać buraczki? Tarte buraczki powinny zostać jak najszybciej schłodzone i wstawione do lodówki, ponieważ wytwarzają się w nich niebezpieczne dla zdrowia azotyny (ten proces zachodzi również w botwince). Można je przechować do następnego dnia. Buraczki przyprawiane śmietaną powinno się zjeść od razu. Jak przechowywać chleb i bułki? Pieczywo może być przechowywane w lodówce tylko wtedy, gdy w otoczeniu panuje zbyt duża wilgoć lub upał. Powinno być zapakowane w lniany, płócienny worek albo papierową torbę, wtedy jest szansa, że szybko nie wyschnie. Pieczywo w folii można zamrozić (krojone lub w całości) na okres 2-3 tygodni. Kromki rozmraża się w mikrofalówce, tosterze lub na patelni. Cały chleb (spryskany wcześniej wodą lub owinięty w wilgotny płócienny ręcznik) rozmraża się w piekarniku. Rady jak mrozić, rozmrozić i jak odświeżyć chleb i bułki są tu Jak długo przechowywać chrzan tarty w domu? Chrzan bez środków konserwujących można przechować w zamkniętym słoiczku w lodówce nie dłużej niż 2 tygodnie. Jak przechowywać ciasta? Ciasta przeznaczone do przechowania zawsze powinny zostać opakowane w pergamin lub celofan. Ciasto, nawet w opakowaniu, powinno być przechowane w lodówce z dala od ryb, mięsa, serów, ponieważ ostry zapach tych produktów ma negatywny wpływ na jego smak i aromat. Ciasta można przechować obok deserów i wyrobów cukierniczych. Tylko niektóre ciasta można zamrażać, jednak trzeba to zrobić jak najszybciej świeżo po upieczeniu i ostudzeniu. Ciasto rozmraża się w lodówce (ok. 15 h) lub w temperaturze pokojowej (ok. 8 h), najlepiej w opakowaniu. Glazurę nakłada się na ciasto dopiero po rozmrożeniu, inaczej straci kolor i połysk, będzie miękka i mokra. Biszkopt bez dodatków postoi w lodówce opakowany przez ponad tydzień. Biszkopt zamraża się po osiągnięciu przez niego dojrzałości, tj. 8-10 godzin po upieczeniu. Ciasto drożdżowe po upieczeniu można zamrozić na okres 1-3 miesięcy. Surowe ciasto drożdżowe zamraża się zaraz po wyrobieniu (bez wyrastania), a ciasto na chałkę można już zapleść w warkocz. Ciasto kruche upieczone można rozmrozić w temperaturze pokojowej w opakowaniu (łatwo wysycha) lub w piekarniku w temperaturze 100°C, najlepiej z małym żaroodpornym naczyniem z wodą. Ciasta ze śmietaną, serem, jogurtem, owocami, kiedy tylko ostygną, trzeba koniecznie wstawić do lodówki. Ciasto z bitą śmietaną postoi około 6 godzin, ciasto ze śmietaną lub kremem do 18 godzin, ciasto nadziewane słodkim serem i jogurtem (w tym sernik) do 36 godzin od momentu wypieku. Sernik powinien być szczelnie owinięty w folię, gdyż łatwo przejmuje obce zapachy. Ciasto z owocami i jagodami (bez kremu) w lodówce zachowa świeżość do 1-2 dni, a dodatkowo ze śmietaną najwyżej przez 18 godzin. Ciasto owocowe (bez kremu, śmietany) można zamrozić. Rozmrożone w piekarniku w temperaturze 100°C smakuje jak świeże. Ciastka i babeczki będą świeże w opakowaniu w lodówce przez 10-14 dni. Większość ciast, także biszkopt, tort lodowy, sernik, spód tortu, ciasto francuskie można zamrozić w temperaturze -18°C na okres 2 miesięcy. Wystarczy je dobrze zapakować w celofan. Jednak sernik po zamrożeniu traci smak, jego masa staje się mokra, twarda i ziarnista. Ciasto piaskowe zamraża się na okres kilku miesięcy. Ciastka i babeczki można zamrozić na pół roku. Szarlotkę można przechować w lodówce przez kilka dni. Surowe ciasto kruche, owinięte w folię, poleży w lodówce przez 4-5 dni. Można je nawet zamrozić. Jak długo przechowywać curry? Przygotowane curry można przechować w lodówce w zamkniętym naczyniu przez 2-3 dni. Jak przechowywać fasolę gotowaną? Ugotowana fasola powinna być przechowywana tylko w lodówce. Zachowa w niej świeżość do 3 dni. Jak przechowywać galaretkę i produkty z dodatkiem żelatyny? Galaretkę i potrawy w galarecie przechowuje się w zamykanym pojemniku w lodówce przez krótki czas. Potraw z dodatkiem żelatyny (galaretek, pianek, nóżek w galarecie, ryby w galarecie itp.) nie powinno się zamrażać. Potrawa staje się mętna i mało smaczna. Jak przechowywać grzanki domowe? Grzanki z pieczywa można przechować w lodówce w zamkniętym opakowaniu przez 3 tygodnie. Jak przechowywać grzyby? Potrawy z grzybami zaraz po ugotowaniu trzeba koniecznie szybko schłodzić i od razu schować do lodówki. Przechować w temperaturze nie wyższej niż 4°C, lecz nie dłużej niż przez dobę. Po wyjęciu z lodówki trzeba je krótko zagotować i od razu podać odgrzewanych potraw z grzybów nie powinny jeść osoby cierpiące na nietolerancje histaminy). Grzyby szybko psują się, stanowią idealną pożywką dla niektórych bakterii ze względu na ich wysoką zawartość białka i wody. Resztki grzybów bezpieczniej jest zamrozić lub wyrzucić. Nie powinno się przechowywać potraw z grzybów z dodatkiem tłuszczu i białka (np. śmietany, mleka czy mięsa). Dodatek świeżych ziół, cebuli powoduje szybsze psucie się potraw z grzybów. Jak długo przechowywać gulasz? Gotowany gulasz przechowuje się wyłącznie w lodówce powinien być zjedzony nie później niż w ciągu 2 dni. Można go zamrozić na czas 2-3 miesięcy. Jak przechowywać jaja? Potrawy zawierające surowe żółtka (np. sos, majonez) lub surowe białka (desery) powinny być obowiązkowo przechowywane w lodówce i zjedzone tego samego dnia. Potrawy z ugotowanym jajkiem powinny leżeć tylko w lodówce, nie dłużej niż dobę. Nie powinno się przechowywać jaj ugotowanych na (pół)miękko. Jaja ugotowane na twardo w nienaruszonej skorupce można przechować w lodówce przez 3 dni. Już po 4 dniach żółtko zmienia kolor, jaja wyraźnie tracą na smaku, stają ciężko strawne. Z jajek na twardo lepiej przygotować farsze do krokietów, naleśników, pieczeni lub pasty jajeczne. Gotowane i ufarbowane jaja nie powinny być przechowywane, powinno się zjeść od razu. Jaja ugotowane na twardo z pękniętą skorupką zjeść szybko, w ciągu 2-4 dni. Jajko przechować w zamkniętym pojemniku. Jaja obrane ze skorupki po ugotowaniu można przechować w zamkniętym pojemniku nie dłużej niż przez 1-2 dni. Szybko zaczynają pachnieć siarką. Żółtko ugotowane na twardo można zamrażać w szczelnie zamykanym pojemniku. Nie zamraża się jaj ugotowanych (w całości), ponieważ stają się gumowate i twarde. Pozostałe świeże żółtka i białka jaja można zamrozić w pojemnikach (np. na lód czy zamykanych plastikowych pojemnikach). Wystarczy posmarować ich ścianki olejem roślinnym, aby zamrożone jajko można było łatwo wyjąć. Świeże białka jaj można zamrażać na rok. Aby białka nie miały skrzepów dodać szczyptę soli i szczyptę cukru. 2 łyżeczki zamrożonego białka odpowiadają jednemu świeżemu białku jaja w przepisie. Więcej informacji w artykule Przechowywanie świeżych jaj (kliknij). Czy można przechowywać jajecznicę i jaja sadzone w lodówce? Jajecznicy i jaj sadzonych nie odgrzewa się i nie zostawia w lodówce na następny dzień. Trzeba je spożyć zaraz po przygotowaniu. Jak długo przechowywać jogurt domowy? Jogurt przygotowany w domu można przechować w lodówce do 72 godzin. Jogurtu domowego i kupionego nie zamraża się, ponieważ po rozmrożeniu rozwarstwia się. Ale możliwa jest konsumpcja jogurtu w stanie zamrożonym Jak przechowywać kanapki? Można je zamrozić owinięte w folię lub w pojemniku. Kanapki najlepiej rozmrażać w mikrofalówce, na patelni lub w piekarniku. Jak przechowywać kapustę z grzybami? Kapustę z grzybami można przechować w lodówce, lecz najzdrowsza i najsmaczniejsza będzie po zamrożeniu. Resztki warto wykorzystać jako nadzienie do zapiekanek, pierogów, pasztecików. Jak przechowywać kaszę? Ugotowaną kaszę z dodatkami po ochłodzeniu włożyć do zamkniętego pojemnika i przechowywać w lodówce nie dłużej niż przez 1-2 dni. Przed spożyciem podsmażyć. Jak przechowywać kaszę bulgur? Po ugotowaniu bulgur bez dodatków można przechować w lodówce przez 5 dni. Przed spożyciem podsmażyć. Jak przechowywać kaszę gryczaną? Trwałość gotowanej gryki bez dodatków (np. sosu, cebuli, grzybów) w lodówce wynosi kilka dni. Po wyjęciu z lodówki kaszę gryczaną wystarczy tylko podgrzać. Jak przechowywać kebab? Pozostanie świeży w lodówce w opakowaniu nie dłużej niż przez dobę. Jak długo przechowywać kiełbasę zrobioną w domu? Ugotowana kiełbasa może być przechowana w lodówce nie dłużej niż 3-4 dni, a po zamrożeniu zachowa właściwości przez 2-3 miesiące. Jak długo przechowywać kiełbasę surową? Surowe kiełbasy przygotowane w domu powinny być obowiązkowo przechowywane w lodówce i spożyte w ciągu 2 dni. Surową kiełbasę można zamrozić w woreczku próżniowym lub owiniętą woreczkiem foliowym w temperaturze –26°C. Wtedy zachowają swój aromat i smak przez 2–3 miesiące. Jak przechowywać kiełbasę suszoną? Kiełbasy suszone owinięte w papier można przechowywać w lodówce przez bardzo długi czas. Jak przechowywać kiszoną kapustę? Doskonale zamraża się we własnym soku. Można ja później wykorzystać do przygotowania kapuśniaku lub bigosu. Jak długo przechowywać kopytka surowe? Ciasto z ziemniakami na kopytka można zamrażać w postaci surowej w pojemniku lub opakowaniu przez 2-3 miesiące. Jak przechowywać kopytka gotowane? Ugotowane kopytka przechowuje się tak jak ugotowane pierogi (kliknij). Jak długo przechowywać kotlety mielone? Smażone kotlety mielone (bez sosu) przechowują się w lodówce do 3-4 dni. Można je zamrozić na 3 miesiące. Surowe trzeba usmażyć koniecznie tego samego dnia. Jak przechowywać kotlet mięsny panierowany? Smażone panierowane kotlety zachowują w lodówce świeżość do 3 dni. Jak przechowywać kotlety schabowe? W lodówce w pojemniku schabowy dobrze przechowuje się przez tydzień. Jak przechowywać kurczaka? (czytaj niżej Mięso) Informacje na temat przechowywania świeżego drobiu w artykule Przechowywanie świeżego drobiu w lodówce i zamrażarce (kliknij). Jak przechowywać kutię? W lodówce można przechować kutię przez kilka dni. Nadmiar wykorzystać jako farsz do ciasteczek, ciast drożdżowych. Jak przechowywać kuskus? Ugotowany kuskus bez dodatków zachowa świeżość w lodówce najwyżej przez 1-2 dni. Jak przechowywać łososia? Zabejcowany łosoś może być przechowywany w lodówce przez kilka dni. Wędzony w całości, wysuszony, posmarowany olejem i owinięty w folię poleży w lodówce jeden dzień. Jak długo przechowywać makaron? Surowe ciasto makaronowe można zamrozić. Ugotowany makaron musi być jak najszybciej schłodzony i wstawiony lodówki, gdyż szybko rozwijają się na nim bakteria wywołująca groźne zatrucia. Makaron bez dodatków (np. sosu, cebuli, warzyw) może być przechowany w lodówce przez okres nie dłuższy niż 1-2 dni. Ugotowanego makaronu bez dodatków nie zamraża się. Resztki makaronu z sosem można zamrozić na kilka miesięcy w zamkniętym opakowaniu lub worku. Przed spożyciem trzeba go od razu podgrzać, najlepiej na parze, a następnie przesmażyć. Zamrożony w zupie bardzo rozmięka. Jak przechowywać masło? Masło można zamrozić i przechować w zamrażarce przez 4 miesiące. Musi być jednak szczelnie zapakowane. Nie zamraża się kremów na bazie masła. Jak przechowywać majonez domowy? Ukręcony w domu majonez trzeba szybko przełożyć do lodówki i przechowywać tylko w zamykanym słoiczku. Przechowywać nie dłużej niż przez 3-4 dni. Majonezu nie zamraża się, ponieważ traci swoją konsystencję, wygląda nieestetycznie i nieapetycznie. Majonez może zawierać niebezpieczne bakterie. Dlatego nie powinno się go podawać małym dzieciom, kobietom w ciąży, seniorom i osobom chorym i z osłabionym systemem odpornościowym. Największą ostrożność trzeba zachować w przypadku wiejskich jaj. Jak przechowywać małże? Małże można podgrzać tylko w ciągu kilku godzin po ich przygotowaniu, później trzeba je wyrzucić. Jak przechowywać mleko zsiadłe domowe? Zsiadłe mleko zachowa świeżość w lodówce do 72 godzin. Jak przechowywać mięso? Mięso po obróbce termicznej trzeba przechować w lodówce oddzielnie, bez sosu, w pojemniku z pokrywką lub przykrytym folią (nigdy w naczyniu, w którym było przyrządzane). Jak długo przechowywać mięso gotowane? Gotowana wołowina zachowa świeżość w lodówce do 2 dni. Gotowana szynka może być przechowana w lodówce przez 3-5 dni lub zamrożona na 1-2 miesiące. Gotowaną baraninę, boeuf strogonow, golonkę można przechować w lodówce do 3 dni. Ugotowany drób można przechować w lodówce w temperaturze 4 °C lub niższej przez 2-3 dni. Podczas odgrzewania potrawy z kurczaka powinny uzyskać temperaturę co najmniej 75°C. Potrawy z gotowanego drobiu można zamrozić na czas 4-6 miesięcy. Jak przechowywać mięso pieczone? Resztki pieczeni można przechować w lodówce w zamkniętym opakowaniu przez 2-3 dni. Pieczeń z sosem musi być zjedzona najpóźniej następnego dnia. Pieczony kurczak (w kawałkach) po zamrożeniu zachowa świeżość przez 4 miesiące. Z resztek pieczeni warto przygotować pyszny pasztet. Jak długo przechowywać mięso smażone? Resztki smażonego mięsa można przechować w lodówce w opakowaniu szczelnie przykrytym folią przez 2-3 dni. Smażony kurczak (w kawałkach) po zamrożeniu zachowa świeżość przez 4 miesiące. Jak odgrzewać potrawy mięsne? Potrawy mięsne odgrzewa się na patelni lub w rondlu. W mikrofalówce mięso rozgrzewa się nierównomiernie, pozostają w nim zimne miejsca, w których mogą przetrwać niebezpieczne bakterie (np. bakterie z rodziny salmonelli). Artykuły powiązane: 1. Jak prawidłowo przechowywać żywność w lodówce i zamrażarce? Wstęp. 2. Jak prawidłowo przechowywać żywność w lodówce i zamrażarce? Produkty N-Z. 3. Przechowywanie świeżego drobiu w lodówce i zamrażarce. 4. W jaki sposób przechowywać świeże jaja w lodówce i poza nią? Czy można zamrażać jaja? 5. Przechowywanie żywności w domu. Warzywa. 6. Przechowywanie żywności w domu. Owoce. 7. Wykorzystanie resztek potraw i ich składników w kuchni. Lista produktów. Sprawdzony przepis na młoda kapustę zasmażana z koperkiem. Smaczny dodatek do wiosennych dań w szczegolności schabowych i mielonych.🔔 Subskrybuj kanał: http
Składniki kapusta sól Kucharek przyprawa do potraw kostka mięsna smalec łyżka mąka 3 łyżki woda ocet łyżka Wyślij składniki na: Przepis i sposób przygotowania Kapusta zasmażana Kapustę poszatkować, nasolić i zostawić, aby zmiękła. Dodajemy wodę, kostkę kucharka i gotujemy do miękkości. Na patelni topimy smalec, dodajemy mąkę i mieszamy, aby się nie przypaliło. Jak się zarumieni wlewamy wodę i energicznie mieszamy aż zgęstnieje. Tak przygotowaną zasmażkę dajemy do kapusty, mieszamy i gotujemy ok. min. Na koniec dodajemy ocet. Polecane produkty
Artykuły biała kapusta zasmażana z boczkiem i kiełbasą - biała kapusta zasmażana z boczkiem i kiełbasą (1554) Informacje Biała kiełbasa na Wielkanoc
KAPUSTA ZASMAŻANA – tak przygotowana kapusta jest dobrym dodatkiem do schabowego. KAPUSTA ZASMAŻANA Składniki: Około 1 kg kapusty kiszonej 2 ziela angielskie 1 liść laurowy 2 cebule 2-3 łyżki mąki 2 szklanki bulionu (może być woda) podsmażony boczek (opcjonalnie) Majeranek Słodka papryka Pieprz Sól Wykonanie: Kapustę odcisnęłam z nadmiaru soku, zalałam bulionem, dodałam liść laurowy, ziele angielskie i na małym ogniu gotowałam do miękkości. Następnie obrałam cebulę, pokroiłam w kostkę, podsmażyłam na oleju i dodałam do kapusty. Na patelni rozgrzałam olej, wsypałam mąkę, lekko podsmażyłam i wlałam do kapusty. Całość wymieszałam i chwilę gotowałam (ciągle mieszając żeby się nie przepaliła) na wolnym ogniu. Na koniec dodałam podsmażony boczek, majeranek, słodką paprykę, pieprz, sól (wszystko do smaku), wymieszałam i kapusta gotowa. Podobne przepisy
Bardzo lubi się ze schabowym czy mielonym, pasuje też do innych dań mięsnych, a my czasem podjadamy ją po prostu solo. Kapusta zasmażana, choć w przepisie znajdziecie tylko kilka podstawowych składników, to niezwykle smaczny, a zarazem smaczny dodatek obiadowy. Przepis na kapustę zasmażaną Składniki: 1 mała główka białej kapusty, ćwierć kostki masła, 4 łyżki oleju,
Skład Zawiera witaminy: Beta-karoten, Kwas foliowy, Witamina A (ekw. retinolu), Witamina B1 (Tiamina), Witamina B2 (Ryboflawina), Witamina B6, Witamina C, Witamina E, Witamina PP (Niacyna) Miary kuchenne 15 pkt Dodaj wagę oraz zdjęcia miar produktu przydatnych w kuchni (np. łyżka, szklanka, sztuka itp.) i zgarnij 15 punktów Vitaaktywności. Produkt dodał Pracownik Vitalii Wykresy dla g Ile kalorii ma Kapusta biała zasmażana? - 69 kcal na 100 gram Proporcje GDA - dzienne zapotrz. Jak spalić? Odkurzanie Bieganie Siatkówka Joga czas (min) Najbardziej przydatne opinie: Dobre Bardzo lubię kapustę młoda gotowana na słodko i zasmazana. Ż ziemniakami młodymi najlepsza niebo w gębie Zasmazana Kapustę białą zasmażaną lubi cała moja rodzina , szczególnie do popularnego schaboszczaka , ja nie jadam , choć lubię. Przepisy z produktem Na razie nikt nie dodał przepisu, w którym ten produkt występuje jako składnik. Możesz być pierwszy! Dodaj przepis. Zgłoszenie Jeżeli jesteś przekonany/-a, że ten produkt ma błąd to będziemy wdzięczni za wskazanie go nam. Wszystkie uwagi wpisz w poniższym polu i kliknij "wyślij". Przyjrzymy się każdemu zgłoszeniu. Podaj powód zgłoszenia: Lista współtwórców strony produktu
Sposób przygotowania: Cebulę i boczek kroimy i podsmażamy do zeszklenia. Wsypujemy posiekaną w pióra młodą kapustę i koperek. Dodajemy 2 listki laurowe i 3 nasiona ziela angielskiego, wlewamy gorący bulion. Dusimy przez 30 minut. Gdy kapusta zmięknie, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Jako dziecko wiele osób lubiło gryźć ulotki lub kapustę, jak dobrze znany szary zając. A rodzice jednocześnie rozpalili apetyt, opowiadając o tym, jak użyteczne jest to pyszne i soczyste warzywo składające się ze stu ubrań bez zapięć. Z tego zrozumienia, możemy wejść w dorosłość, gdzie nagle w obliczu faktu, że kapusta może być nie tylko użyteczne, ale także szkodliwe dla niektórych schorzeń przewodu pokarmowego, na przykład, zapalenie trzustki, zapalenie błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości, choroby wrzodowej żołądka i tak dalej. Więc co teraz, aby zrezygnować z przysmaku? Czego odmawiamy, z wyjątkiem kapusty z naszej diety? Kapusta jest uniwersalnym warzywem, które zdobyło dość dużą popularność wśród nas w kraju, ponieważ może być spożywane w świeżych, gotowanych, smażonych, duszonych, marynowanych i marynowanych. Kapustę można podawać jako niezależne danie (np. Atrybuty każdego święta - gulasz i kiszoną kapustę) lub dodać do innych równie smacznych potraw. Czy można sobie wyobrazić bez ukraińskiej kapusty barszcz ukraiński czy kapustę? A jakie są ulubione rolki kapusty lub ciasta (ciasta)? Kapusta uważana jest za bogate źródło witaminy C, która wzmacnia naszą odporność i pomaga zwalczać wiele chorób. A wyżej wymieniona witamina jest w równych ilościach w świeżych i kwaśnych warzywach. Nawet nasze babcie wiedziały: chcesz zachować przydatne właściwości kapusty przez długi czas - fermentuj ją, aby witamina C i inne nie zepsuły się z upływem czasu przy dłuższym przechowywaniu warzyw. Kapusta jest najbogatszym źródłem takich mikroelementów, jak potas, fosfor i wapń, które są niezbędne dla naczyń krwionośnych, kości i zdrowia całego organizmu. Sok z kapusty znalazł swoje zastosowanie w kosmetologii jako środek odmładzający i wygładzający zmarszczki. Przydatny sok z kapusty jest uważany za skórę, włosy, zęby i paznokcie. Mówią, że kapusta może nawet hamować rozwój guzów nowotworowych. Niewielka ilość węglowodanów sprawia, że ten niskokaloryczny produkt roślinny jest przydatny w otyłości i cukrzycy, a duża ilość błonnika przyczynia się do skutecznego, bez stosowania leków, poprawienia trawienia w wielu patologiach przewodu pokarmowego. Szkoda, z kapustą z trzustki można szybko przejść z kategorii "przydatne" do listy zakazanych produktów. Dotyczy to zarówno kapusty świeżej, jak i konserwowej. Kiszona kapusta w niczym nie ustępuje świeżości witaminom i składowi minerałów, a poza tym ma właściwości antybakteryjne i oczyszczające w stosunku do jelita. Co się dzieje, gdy trzustka jest w stanie zapalnym, a kapusta zostaje zbanowana? A może są pewne rodzaje kapusty (my przecież uważamy tylko zwyczajny habit z bielą) i sposoby jej przygotowania, które pozwolą nam używać tak cennego pokarmu dietetycznego, nawet przy zapaleniu trzustki? Opinia lekarzy i dietetyków Jeśli podejmiesz pytanie, czy można profesjonalnie jeść kapustę z zapaleniem trzustki, to raczej nie odpowiemy jednoznacznie. Jesteśmy przyzwyczajeni do słowa "kapusta", aby zrozumieć rosnący, prawie w każdym ogrodzie, odmianę zdrowego warzywa o białych szatach. Ale są też inne odmiany kapusty, które mają różne walory smakowe i właściwości. Pekin Bruksela kapusty, brokuły, kalafior, kalarepa, kapusta czerwona - wszystkie te mniej popularne, ale nie mniej przydatnych odmian warzyw, znane nam z dzieciństwa króliki zdjęcia i kóz, bardzo dużo „szacunek” to przysmak. Być może stąd nie ma związku słowa "kapusta" z jego białą odmianą. Zdrowe odżywianie kapusty przyniesie korzyści i nie ma znaczenia, które odmiany kapusty zostały użyte w naczyniach. Ale, zapalenie trzustki, gdy organizm jest ostre lub przewlekłe zapalenie trzustki, nieodpowiedzialne podejście do stosowania niektórych produktów, w tym kapusta, może wywołać nawrót i pogorszyć już pozazdroszczenia sytuacji. W końcu niewydolność trzustki związana z zapaleniem trzustki jest bezpośrednią drogą do bardziej nieprzyjemnej choroby, zwanej cukrzycą. Leczenie zapalenia trzustki, zwłaszcza jego zaostrzeń, jest przede wszystkim dietą z wieloma ograniczeniami, w tym świeżą kapustą. Ale nic nie mówi się o innych rodzajach kapusty, a także o metodach gotowania różnych odmian tego warzywa. Być może nie wszystko jest stracone, biorąc pod uwagę różnorodność odmian i sposobów gotowania kapusty. Jaką kapustę można zjeść z zapaleniem trzustki, aby organizm mógł tylko skorzystać? Korzyści i szkody różnych odmian kapusty w zapaleniu trzustki Lekarze, dietetycy mówią, że w diecie pacjentów z zapaleniem trzustki mogą bezpiecznie zawierać takie rodzaje kapusty, jak Bruksela i kolor. Zwłaszcza jeśli weźmiesz pod uwagę, że odmiany kapusty nie są używane w świeżej formie. Jak pamiętamy, dieta z zapaleniem trzustki nie wyklucza obróbki cieplnej żywności. Tj. Warzywa do menu diety można gotować, gotować na parze, pieczeć i gotować. Wszystkie te metody przygotowania są idealne do koloru i brukselki. Brukselka, której nie wolno stosować w zapaleniu trzustki, która charakteryzuje się miniaturową wielkością dziecka, nie jest w żaden sposób gorsza od jego białego krewnego krewnego. A pod względem zawartości celulozy, witamin z grupy B, fiłchinonu, białek roślinnych i węglowodanów niezbędnych dla organizmu nawet go przewyższa. Ten podgatunek kapusty nie podrażnia błony śluzowej żołądka i trzustki, ale ma raczej działanie uspokajające. Stosując brukselki w stanie duszonym, pacjenci z zapaleniem trzustki sprzyjają lepszemu trawieniu i poprawiają odporność organizmu. Dodatkową korzyścią z brukselki będą ci, którzy również mają patologie układu sercowo-naczyniowego. Kalafior z zapaleniem trzustki jest uważany za najkorzystniejszy. Niska kaloryczność, delikatna, lekkostrawna struktura błonnika, niska zawartość błonnika to wszystko, czego potrzeba do odżywiania w zapaleniu trzustki. Pochodzący z Cypru kalafior zawiera dwa razy więcej witamin i białek niż jego naturalny odpowiednik. Zastosowanie tego rodzaju kapusty sprzyja aktywacji przewodu pokarmowego i normalizacji kwasowości żołądka. Kalafior skutecznie zwalcza takie delikatne objawy, jak zaparcia, stymuluje produkcję składników odżywczych w ciele, usuwa szkodliwe toksyny. W zapaleniu trzustki, gotowanie i gaszenie przez krótki czas są uważane za najbardziej preferowane formy obróbki produktu przed spożyciem. W przeciwnym razie niektóre składniki odżywcze kapusty mogą zostać utracone podczas długotrwałej obróbki cieplnej. Kapusta pekińska (również chińska), której stosowanie jest również tolerowane w zapaleniu trzustki, jest nieco bardziej podobna do białej na zewnątrz, ale różni się od niej smakiem. Docenia się wysoką zawartość pektyn, białek i węglowodanów, a także witamin PP, B1 i B2. Wysoka zawartość błonnika w tym warzywniku nie jest przeszkodą, ponieważ jest miękka i delikatna w kapuście pekińskiej, a zatem nie może podrażniać śluzu jak grube włókno z białej kapusty. Jednak w ostrym zapaleniu trzustki z tego rodzaju kapusty dać się, nie można stwierdzić, przewlekłego zapalenia trzustki, w okresie remisji, gdy jest to możliwe do jedzenia kapusty chińskiej, duszone, takich jak cukinia i świeżych ziół aromatycznych. Nawiasem mówiąc, w okresach remisji z zapaleniem trzustki dopuszcza się niewielką ilość świeżej kapusty pekińskiej, która wyróżnia się większą zawartością składników odżywczych niż ta, która została poddana obróbce cieplnej. Najważniejsze, żeby nie przesadzić, ponieważ ostrożność nie szkodzi chińskiej kapuście. Brokuły, bogate w choliny i metioniny, białka roślinne niezbędne mikroelementy źródło (K, P, Ca, Mg) i witaminy (A, C, PP, witaminy z grupy B) są również różne pozytywny wpływ na trzustkę, a więc może być stosowane zapalenie trzustki. Chlorofil w kapuście ma działanie ochronne, chroniąc śluzówkę przed negatywnym działaniem enzymów trzustkowych. Niemniej jednak ostrożność również tutaj nie szkodzi, ponieważ brokuły mogą powodować kolkę i niestrawność w przewodzie pokarmowym, dlatego też, jako niezależne danie w zapaleniu trzustki, nie powinno się go stosować, pomimo obróbki termicznej. Najlepiej jest zamieniać brokuły z blenderem w puree, aby użyć go jako odżywczego suplementu do różnych potraw (zapiekanki, zupy, gulasze) lub do jedzenia po takich warzywach jak ziemniaki lub dynia. Kapusta czerwona ma wiele użytecznych, a nawet leczniczych właściwości, ale nadal z zapaleniem trzustki jego stosowanie jest uważane za nie mniej niebezpieczne niż świeża kapusta głowiasta. Powodem tego znowu jest szorstkie włókno, które pogarsza bolesny stan trzustki. Kalarepa kapuściana uważana jest za mało popularną roślinę ze względu na jej dziwny wygląd i chociaż smakuje ona bardziej miękko niż biała lub czerwona, ale z zapaleniem trzustki również zalicza się do kategorii tabu. Kalarepa i czerwona kapusta z zapaleniem trzustki mogą być nadal spożywane w małych ilościach, ale dopiero po poddaniu ich obróbce cieplnej. Wiele osób jest zdezorientowanych kolorem czerwonej kapusty, która staje się fioletowa podczas gotowania lub gaszenia. W tym nie ma się czym martwić, warzywo jest nadal przydatne, jeśli nie jest poddawane obróbce cieplnej przez długi czas. Z drugiej jednak strony, ten trudny produkt nie jest zbyt odpowiedni dla pacjenta z trzustką. Można go spożywać tylko w okresach ciągłej poprawy stanu i, oczywiście, w poważnie ograniczonych ilościach. Ale włókno w kalarepie jest delikatniejsze i po obróbce cieplnej łatwo przy pomocy blendera stać się lekkostrawnym i pysznym dietetycznym puree. Takie danie może czasami być rozpieszczane nawet przy zapaleniu trzustki. Przy okazji, w rozmowie na temat żywienia dietetycznego w zapaleniu trzustki warto wspomnieć o tak bardzo przydatnym, ale niestety nie wszystkim, ulubionym przysmaku, jakim jest kapusta morska. Pytasz, a czym jest kapusta morska, która kapusta nie jest? Tak, to tylko wodorosty - wodorosty, ale ich użyteczne właściwości nie są znane, chyba że małe dzieci. A ponieważ rozmowa przerodziła się w kapustę i jej zastosowanie w zapaleniu trzustki, należy powiedzieć, że dietetycy uważają stosowanie kapusty morskiej za tę patologię nie tylko nieszkodliwą, ale nawet niezwykle użyteczną. Zobaczmy, co jest wodorosty naprawdę jest i dlaczego nie powinno się zrezygnować z niej w chorobach trzustki, podobnie jak wielu pacjentów, którzy są przyzwyczajeni do zobaczyć kapustę morze lub formularz marynowane, lub w języku koreańskim z ostrymi przyprawami. Oczywiście, lepiej zapomnieć o takich smakołykach zapalenia trzustki. Ale przecież nikt nie koliduje z zakupem świeżej kapusty morskiej i nie przygotowuje jej, na przykład gotowanej na parze lub gotowanej. To danie jest odpowiednie dla pacjentów z przewlekłym zapaleniem trzustki oraz w ostrych stanach choroby. I w końcu, ile korzyści dla ciała, a szczególnie trzustki! W końcu kapusta morska stanowi depozyt przydatnych minerałów. Potas, wapń i fosfor, obecne w innych rodzajach kapusty, są uzupełniane innymi niezbędnymi mikroelementami: magnezem, sodem, żelazem, manganem, jodem. Oraz nikiel i kobalt, które są niezastąpione w trzustce, które nie występują we wszystkich produktach, ale ich niedobór prowadzi do zaostrzenia zapalenia trzustki i jego przejścia na cukrzycę. Nie mniej zróżnicowana i skład witamin jarmużu. Beta-karoten, witaminy A, C, PP oraz witaminy z grupy B (B1, B2, B6 i B9) - jest to miejsce, z którego może się chlubić mieszkaniec mórz kelp. Jeśli ktoś ma wątpliwości co do drażniącego wpływu na błonę śluzową żołądka i trzustkę olejków eterycznych z jarmużu morskiego, to należy stwierdzić, że obróbka cieplna neutralizuje je, nie wpływając na inne cenne substancje w wodorostach. W przewlekłym zapaleniu trzustki dietetycy zalecają stosowanie laminariów w cotygodniowym menu. W ciągu tygodnia pacjenci muszą jeść od 100 do 300 g kapusty morskiej, co zapobiegnie nawrotowi choroby. [1], [2], [3], [4] Biała kapusta i jak ją ugotować Niestety, zwykła kapusta dla nas i biała kapusta, która stała się tak popularna od dzieciństwa, nie jest zawarta w produktach użytecznych dla zapalenia trzustki. Nie oznacza to jednak, że z tak cennego, popularnego i niedrogiego warzywa warto zrezygnować całkowicie. Tak, nie będziemy twierdzić, że niebezpieczeństwo kapusta jest dość duża ilość błonnika do trawienia, które są wymagane do opracowania wystarczającej liczby enzymów trawiennych, jest to niemożliwe do zapalenia trzustki. Tkanka niestrawione z kolei powoduje pojawienie się objawów niestrawności, takich jak wzdęcia i wzdęcia, zwiększa poziom kwasowości w żołądku, co prowadzi do pogorszenia stanu pacjentów z patologią trzustki. W ostrym zapaleniu trzustki i podczas okresów zaostrzenia przewlekłego przebiegu choroby najbardziej nieodpowiednimi potrawami warzywnymi na stole będą świeża lub fermentowana kapusta. Nawiasem mówiąc, świeża kapusta nie jest zalecana w przypadku jakichkolwiek chorób trzustki związanych z niedoborem enzymów. Jak wspomniano powyżej, obróbka cieplna jest zalecana czytelności i inne rodzaje kapusty, nie wspominając o kapustę, najbardziej niebezpieczną dla trzustki, ponieważ zawiera włókna surowego i podrażniać olejki eteryczne. Jeśli chodzi o kiszoną kapustę w którymkolwiek z jej występów, która wydaje się bardziej delikatna niż surowa, wówczas trzeba będzie zapomnieć o zapaleniu trzustki. Aby być bardziej precyzyjnym, ta metoda gotowania kapusty nie jest odpowiednia dla zapalonej trzustki. Całe to samo włókno w połączeniu z kwasem podrażnia już zaogniony narząd śluzowy, powodując nudności i zakłócenia w jelitach, co jest typowe dla zaostrzeń zapalenia trzustki. Co się dzieje? Wydaje się przydatny pod każdym względem, produkt, który pobudza funkcję wydzielniczą i poprawia trawienie, a nagle okazuje się być niebezpieczny? Dziwne, jak mogłoby się wydawać, tak. A cała problemem jest to, że ze względu na kwasy organiczne kwaśne kapustą, stymulując wydzielanie enzymy żołądkowe i trzustkowe, tylko podrażniają błony śluzowej, zapalenie trzustki, która występuje podczas zapalenia trzustki. A sól, bez której kapusta nie fermentuje, nie odgrywa najlepszej roli. Kiszona kapusta jest w rzeczywistości wystarczająco słona, aby wywołać obrzęk śluzówki w zapaleniu trzustki (a wszystko dzięki zdolności soli do przyciągania wody) i zwiększyć ból. Stop, ale są inne sposoby gotowania warzyw. Smażone potrawy, natychmiast wyrzucimy, ponieważ wchodzą one w zakres zakazu zapalenia błony śluzowej trzustki. Ale gotowana kapusta z zapaleniem trzustki w ograniczonych ilościach nie spowoduje szkód. Jedynym warunkiem jest stopniowe wprowadzanie gotowanego warzywa do diety pacjenta i tylko w okresie remisji. Najpierw w składzie płynnych potraw, a następnie jako drugie danie. Jako niezależne danie nie należy stosować kapusty z zapaleniem trzustki, z wyjątkiem sytuacji, w której stan pacjenta na to pozwala, i nie ma żadnych negatywnych reakcji. Lepiej jest dodać go do gulaszu, omletów, zupy-zacieru, zapiekanek, ale w ograniczonych ilościach (od 50 do 70 g dziennie). Zawsze należy monitorować stan pacjenta. Duszona kapusta również nie jest zabronionym daniem w zapaleniu trzustki, ponieważ takie przetwarzanie warzyw jest całkiem do przyjęcia. W ten sposób kapusta traci drażniące śluzowe olejki eteryczne, uzyskuje bardziej delikatną strukturę i jest łatwiej strawna. Ale znowu potrzebna jest szczególna troska. Warunkami obowiązkowymi są stopniowe wprowadzanie duszonej kapusty do diety pacjenta i jej stosowanie tylko w okresach ciągłej remisji. Szczególnie konieczne jest zatrzymanie się na soku z kapusty, w końcu w wielu stanach patologicznych TRAKTROWY TRAKT jest uważany za przydatny, a nawet medyczny. Ale, niestety, nie z zapaleniem trzustki. Zwłaszcza jeśli choroba ma przebieg ostry lub charakteryzuje się częstymi nawrotami. Lepiej, jeśli pozwala na to stan żołądka, włączyć do diety niewielką ilość soku z kiszonej kapusty, która nie zaszkodzi remisji choroby, ale uzupełni organizm o użyteczne witaminy i mikroelementy. W przemyśle farmaceutycznym sok z kapusty kwaszonej jest stosowany do wytwarzania preparatów enzymatycznych skutecznych w leczeniu zapalenia trzustki. Przepisy na gotowanie kapusty w zapaleniu trzustki Wspomnieliśmy już, że stosowanie jakiegokolwiek rodzaju kapusty w postaci surowej w zapaleniu trzustki jest uważane za niepożądane. Jednak warzywa poddane obróbce cieplnej nie zawsze są dobrze wchłaniane przez niedobór enzymów. Aby ułatwić pracę żołądka i trzustki, najlepiej najpierw ugotować wszystkie warzywa, wyłożyć lub upiec w piekarniku, a następnie przetrzeć przez sito lub zmielić blenderem. W przypadku zapalenia trzustki lepiej jest zażywać kapustę w połączeniu z innymi warzywami, aby zrobić tłuczone ziemniaki. Możesz więc urozmaicić swój stół dodając kapustę w puree z ziemniaków, marchwi, dyni, cukinii. W okresach dobrego samopoczucia warzywa nie muszą być tłuczone podczas zacierania. Wystarczy żuć jedzenie. Zastanów się nad kilkoma przepisami, które jasno pokazują, jak możesz gotować kapustę (jej różne typy) w zapaleniu trzustki. Omlet z brukselki Będziemy potrzebować : 100-150 g kapusty kochanchiki, 2 jajka (białko), jedna czwarta szklanki mleka, około 5 gramów masła, trochę sera durum, roztartych na grubej tarce, szczyptę świeżej zieleni kochanej przez ciebie, i solą. Kochanchiki kiełki brukselki ostrożnie kopalnia, gotować, aż gotowane w osolonej wodzie, pozostawić do odcedzenia. W międzyczasie wymieszaj białka, dodaj do nich mleko i sól, dalej trzepacz, aż wytworzy się mocna piana. Suszone kwiatostany kapusty umieszczamy na patelni uprzednio nasmarowanej masłem. W razie potrzeby, kochanchiki można pociąć na dwie części, nałożyć na patelnię z wycięciem. Napełnij kapustę mieszanką mleka i jajek i włóż do piekarnika. Omlet może być posypany serem jeszcze przed pieczeniem lub po lekkim stwardnieniu. Rozdrobnione zieleniny rozprzestrzeniają się na gotowym daniu jako pyszna dekoracja. Ten przepis jest dość wszechstronny. Zamiast brukselki może używać kalafiora lub brokułów. Ten przepis jest dla tych, którzy nie wiedzą, jak gotować kapustę pekińską, aby mogli ją spożywać pacjenci z zapaleniem trzustki. I to nie jest tylko przepis, ale łatwa opcja na pyszny barszcz, ulubione danie naszych rodaków. Barszcz z chińskiej kapusty i buraków Musimy : 200-250 g posiekanej kapusty pekińskiej, młode wierzchołki buraków 1, ćwierć cukinię, 1 kawałek marchew, pomidory i papryka, 2 małe cebule, około 100 g łodygi selera, 10 g oleju roślinnego, świeżych lub suszonych ziół i solą. Wlać do garnka około 2 litrów wody, soli i włożyć do ognia. Gdy woda się zagotuje, dodać do niego kapustę, pokrojoną na swoich szczytach buraków dyskrecja, cukinia, pokroić w plasterki lub kostkę, paski papryk lub dużych kawałków (jak chcesz). Tymczasem przygotowujemy tankowanie barszczu, ale nie zwykłe od pomidora i smażonej cebuli z marchewką, ale specjalną dietę. Aby przygotować go na patelni z masłem, dodaj zmiażdżoną cebulę, seler i marchewkę, dodaj pokrojony pomidor i odrobinę wody. Warzywa są rozdmuchiwane i dodawane do patelni z barszczem. Gotuj, aż kapusta będzie miękka, a następnie usuń z ognia i pozwól barszczowi zaparzyć się z zamkniętą pokrywką. I ten przepis dla smakoszy, którzy uwielbiają dania, które wymagają twórczego podejścia już znanych odmian potraw. [5], [6] Zapiekanka z brokułów i marchwi Potrzebujemy : 250-300 g brokułów, umyte i zdemontowane na kwiatostanie, jedna mała umyta marchewka (około 50 g), 4 średnie jaja, 1-2 łyżki. L. Mleko, 1 łyżka. L. Tłusta śmietana (najlepiej 21% tłuszczu). Nadal przydatne około 5 g masła, mielone herbatniki (białe w ilości 30 gramów), trochę twardy ser. Kapustę gotować przez 15-20 minut (nie zapomnij o słonej wodzie), osuszyć wodę i pokroić na małe kawałki. Marchewki należy gotować całkowicie, aż będą gotowe, a następnie obrać i zetrzeć. Oddzielając białka od żółtek, ubij je mlekiem w mocnej pianie, a żółtka w międzyczasie potrzyj kwaśną śmietaną. Wymieszaj mieszankę żółtek z warzywami, po czym ostrożnie wprowadź białka. Ponownie wymieszać i wlać kompozycję na patelnię lub blachę do pieczenia, wstępnie nasmarowaną olejem. Na wierzchu zapiekanka z potrawką pokruszoną i tartym serem, po czym można ją przesłać do nagrzanego piekarnika. Po 10-12 minutach danie można wyjąć i podać na stół. Możesz służyć, ale nie możesz jeść. Przy każdej chorobie żołądkowo-jelitowej pokarm należy spożywać w ciepłej formie, więc zapiekanka będzie musiała lekko ostygnąć, zanim zacznie się ją smakować. Przy okazji, zapiekanka raczej nie ulegnie smakowi powyższego, jeśli zamiast brokułów użyje jej względnego - kalafiora. Ale co z całą ukochaną i szanowaną białą kapustą? Zasugerujmy przepis i jego przygotowanie, które jest użyteczne w remisji zapalenia trzustki. Najdelikatniejsza kapusta w mleku Potrzebujemy : małego widelca z kapustą, ½ szklanki mleka, jednej trzeciej szklanki dowolnego oleju roślinnego (można go zastąpić jedną czwartą standardowego opakowania kremowego), pół łyżeczki soli. Rozdrobnij kapustę i smaż przez 10 minut na warzywach lub maśle, a następnie wlej mleko i gotuj, aż będzie miękkie. Danie to jest bardzo łatwe do przygotowania z minimalnego zestawu produktów i można je jeść zarówno w oryginalnej formie, jak iw postaci puree (gotowe danie jest mielone z mikserem). Solona kapusta w mleku staje się delikatna i łatwiejsza do trawienia w żołądku, zwłaszcza bez obciążania trzustki. Co do wodorostów, najbardziej przydatne do zapalenia trzustki, duszone lub gotowane w różnych ilościach mogą być dodawane do każdej sałatki, omlety, zapiekanek, zup, dając zwykłe dania, nowe smaki. Jak widać, w razie potrzeby i przy kreatywnym podejściu, nawet najprostsze potrawy dietetyczne można zmienić w pyszne dania. Dania z kalafiora z zapaleniem trzustki Właśnie tam fantazje tworzą dietetyczne menu, ponieważ kalafior uważany jest za nie tylko jedno z dopuszczalnych na zapalenie trzustki, ale także niezwykle smaczne. Dodając go nawet w zwykłej zupce ziemniaczanej, uzyskujesz niezwykły, ale niesamowicie przyjemny smak zwykłej potrawy. Taka zupa jest równie smaczna, jak z mięsem, a bez niej. Lekka zupa z kalafiora, przydatna w zapaleniu trzustki, może być przygotowywana bez dodatku ziemniaków. Wystarczy ugasić kapustę podzieloną na kwiatostany w osolonej wodzie. Oddzielnie rozłożyć posiekaną cebulę i marchewkę. Połączyć kapustę i warzywa, rozpuścić wszystko za pomocą gotowanej gorącej wody (można użyć wywaru z dowolnych warzyw), dodać do smaku i zagotować. Jako dressing do zupy używamy masła. Podczas serwowania posyp drobno posiekane świeże zioła. Kolejną potrawą na każdy dzień z zapaleniem trzustki i innymi chorobami żołądkowo-jelitowymi jest zupa kremowa z kalafiora. Do jego przygotowania będziemy potrzebować: 300 gram oddzielonych kwiatostanów kapusty i bulionu z warzyw (można wziąć przegotowaną wodę), 10 gramów mąki pszennej i masła, 1 łyżeczka. Jakakolwiek śmietana, świeże zioła i sól do smaku. Przygotowane kwiatostany kapusty wygaszono do uzyskania miękkości z dodatkiem odpowiedniej ilości bulionu warzywnego lub wody, po czym mielono przez sito lub mielono w blenderze. W międzyczasie sos jest przygotowany: mąka jest pieczona bez oleju do lekkiego odcienia śmietanki i wyhodowana z pozostałym bulionem. Kompozycję gotuje się i filtruje. Teraz wymieszaj puree z kapusty i sos, dodaj do nich śmietanę i roztopione masło. Wszystkie zmieszane i przed podaniem posypać zieleniną, która służy jako ozdoba i dodatkowe źródło przydatnych substancji dla organizmu. Zupa z puree z kalafiora ma tak delikatną konsystencję i miękki przyjemny smak, że zostanie wypróbowany przez tych, którzy mają wszystko dobrze z przewodem pokarmowym. I jak atrakcyjne dla żołądka jest zapiekanka z kalafiora i krakersów, przygotowana według przepisu opisanego powyżej. Lekkie i smaczne, pięknie udekorowane danie pomoże urozmaicić nawet świąteczny stół, a osoba ze zdiagnozowanym zapaleniem trzustki nie poczuje się jak w domu na wakacjach. [7], [8], [9]
.
